La magie des microbrasseries norvégiennes : un voyage dans la bière artisanale

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Avez-vous déjà envisagé de partir en vacances œnologiques en France ou en Italie ? Eh bien, vous n’aurez peut-être pas besoin de voyager aussi loin pour passer des vacances passionnantes. En Norvège, vous pouvez vous lancer dans un voyage autour de la bière, en vous immergeant dans le monde magique des microbrasseries norvégiennes et dans l’art du brassage. Que vous soyez un connaisseur de bière ou simplement désireux d’explorer, la Norvège propose des bières de qualité qui offrent aux visiteurs un aperçu du royaume de l’artisanat brassicole norvégien authentique.

Destinations du Nord au Sud

Pour découvrir l’art de la bière norvégienne, l’un des meilleurs moyens est de participer à l’un des nombreux festivals gastronomiques et de boissons organisés dans le pays. Vous pourrez y déguster différents types de bières provenant de microbrasseries de la région. Mat*Larm à Oslo, Bryggerifestivalen à Trondheim, Øygarden Drink Festival à Bergen et Rogaland Beer Festival à Stavanger en sont d’excellents exemples. Si vous vous rendez au Svalbard, vous pouvez également participer au festival gastronomique et de boissons le plus septentrional du monde, Smak Svalbard.

Pour découvrir chaque microbrasserie, nous avons compilé une liste imparfaite de certaines des microbrasseries les plus populaires de Norvège. Gardez à l’esprit que beaucoup d’autres fonctionnent à petite échelle et que de nouvelles microbrasseries émergent chaque année :
 

• Brasserie Kinn – Florø
• Ølve på Egge – Steinkjer
• Brasserie Ægir – Flåm
• Brasserie ferme Inderøy – Inderøy
• Brasserie Små Vesen – Aurdal
• Brasserie Troll – Liabygda, Sunnmøre
• Nøgne Ø – Grimstad
• Haandbryggeriet – Drammen
• Lofotpils – Svolvær
• Microbrasserie Trodhjem – Trondheim
• Microbrasserie Oslo – Oslo
• Brasserie artisanale Klostergården – Frosta
• Microbrasserie de Tromsø – Tromsø
• Bryggeriet Frøya – Dyrvik
• Brasserie Skifjorden, Hyllestad

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Visite des microbrasseries

Une microbrasserie, par définition, est une petite brasserie qui privilégie les traditions artisanales dans sa production. Les microbrasseries, souvent appelées brasseries artisanales, sont peu automatisées et industrialisées. Elles s’appuient sur l’artisanat et l’art pour réunir des saveurs excitantes, chacune s’assurant de proposer ses propres spécialités soigneusement sélectionnées et produites à petite échelle.

La plupart des microbrasseries proposent des visites de leurs petites brasseries. Cela permet aux amateurs de bière et aux curieux de la production durable de jeter un œil dans les coulisses de la fabrication des meilleures bières norvégiennes. Lors d’une visite dans une microbrasserie en Norvège, vous pouvez voir les brasseurs en action, en apprendre davantage sur les différents types de bière et comprendre l’importance de préserver l’art du brassage. Une visite dans l’une des nombreuses microbrasseries norvégiennes est éducative, divertissante et constitue une excellente activité pendant des vacances ou lorsque vous cherchez quelque chose de nouveau dans votre propre ville.

Dégustation de bière : sociale, éducative et passionnante

Lors d’une visite dans une microbrasserie, n’oubliez pas la dégustation de bière. Les brasseries organisent des dégustations de bière, vous permettant de découvrir de nouvelles saveurs excitantes que vous ne trouverez pas ailleurs. En plus de passer du temps avec vos amis, votre famille ou vos connaissances, vous apprendrez également tout ce que vous ne saviez pas sur la bière. En règle générale, les dégustations de bières de microbrasserie impliquent de goûter entre trois et douze variétés de bières différentes. Vous en apprendrez davantage sur leurs caractéristiques distinctives, les ingrédients utilisés et les types d’aliments qui se marient bien avec chaque bière.

N’oubliez pas d’observer les sept S pendant la dégustation de bière pour vivre la meilleure expérience possible. Les experts en bière adhèrent à ce concept et jurent par cette méthode pour vraiment goûter la bière. Les sept S sont Sight, Swirl, Smell, Sip, Swish, Swallow, Savor. Demandez à la microbrasserie si elle peut vous expliquer en détail ces sept S pour une bonne introduction – et, espérons-le, impressionner les invités que vous avez invités à la dégustation de bière ! Si vous êtes déjà plus intéressé que la moyenne par la bière, de nombreuses microbrasseries proposent également des cours sur la bière. Vous pouvez contacter la microbrasserie la plus proche de chez vous pour savoir ce qu’elle propose.


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Types de bières uniques : vraiment norvégiennes

Ce qui est passionnant avec les microbrasseries, c’est qu’elles créent leurs propres variétés de bières uniques. À mesure que de plus en plus de microbrasseries ont vu le jour et que les Norvégiens ont développé un intérêt pour l’exploration de différents types de bières, nous trouvons plus que jamais d’ingrédients norvégiens dans la bière. Les combinaisons qui transforment une seule bière en une expérience gustative ont rendu les Norvégiens curieux de la bière plutôt que de s’en tenir à de simples pilsners. Les ingrédients norvégiens typiques de la bière brassée localement vont de la levure et du malt produits en Norvège à des ingrédients expérimentaux comme les branches de genièvre, les cerises et la rhubarbe.

Les micro-brasseries proposent généralement une sélection des types les plus classiques, mais beaucoup cherchent également à créer leur propre bière unique. Par exemple, Bryggeriet Frøya propose sa bière Alrune Mild Ale unique, fabriquée avec 50 % de purée de carottes qui, autrement, finiraient dans les déchets alimentaires en raison de leur apparence étrange. Klostergården propose la Devil’s Apron Stout Svart, brassée avec du varech sucré et de l’eau de mer pour ajouter une douceur supplémentaire et une saveur de malt. Elle a également un goût de réglisse distinct. La brasserie Kinn propose à la fois une bière fruitée aigre avec des airelles norvégiennes et une bière fraîche avec des framboises norvégiennes. La brasserie Skifjorden a créé Littavkvart, une bonne combinaison pour les amateurs de bière et de cidre. Elle se compose de 70 % de pommes norvégiennes et de 30 % de malt, créant une véritable bière de cidre norvégienne adaptée à la plupart des gens !
Accords mets et bières : ce qui va avec quoi

La bière est souvent associée à la vie nocturne et aux festivités, mais le bon type de bière avec un repas peut améliorer considérablement l’expérience de dégustation. Oubliez la simple pilsner et expérimentez pour créer un festin pour les sens lors de votre prochain grand repas en famille ou entre amis. Voici quelques bons points de départ pour les accords bières et plats traditionnels norvégiens :
 

• Ragoût d’agneau (Fårikål) : même le simple plat de ragoût d’agneau peut atteindre de nouveaux sommets lorsqu’il est associé à une bière ale ou porter.
• Lutefisk : pour le lutefisk traditionnel, une bière fruitée fonctionne mieux. Essayez la bière blanche, la saison ou la witbier, car elles ont un pourcentage d’alcool moyen à élevé et une forte carbonatation.
• Renne : le renne se marie bien avec la bière norvégienne bock, connue pour sa saveur riche. En général, la viande de gibier et la bière Bock se marient parfaitement, mais comme la viande de renne est souvent plus sucrée que les autres viandes de gibier, une bière d’abbaye brune peut également convenir.
• Pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées) : le pinnekjøtt salé se marie bien avec la bière brune de Noël norvégienne. Si vous souhaitez quelque chose de plus sucré pour équilibrer le goût salé, un cidre artisanal norvégien peut également faire l’affaire.

 

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Importance culturelle et durabilité

Les aliments et boissons d’origine locale ont été au cœur du tourisme durable, et c’est peut-être pourquoi les microbrasseries norvégiennes se sont démarquées. Les microbrasseries proposent de la bière brassée localement à partir d’ingrédients provenant des environs. Cela permet à l’industrie du tourisme de minimiser son empreinte carbone tout en permettant aux visiteurs de savourer des bières uniques que l’on ne trouve pas ailleurs. Les microbrasseries contribuent au brassage à micro-échelle, ce qui profite à l’environnement et aux communautés locales. Il y a des siècles, sans magasins, les Norvégiens appréciaient la bière et le vin brassés localement. Il s’agit, à bien des égards, d’un retour aux sources, et de nombreuses villes et villages norvégiens se sont distingués en matière d’alimentation et de boissons durables.

Maintenant, c’est votre tour

L’artisanat de la bière est captivant pour ceux qui sont assez curieux pour l’explorer. En Norvège, de nombreux artisans qualifiés fabriquent des bières de spécialité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Pour une expérience parfaite lors d’un séjour de glamping ou d’un séjour à l’hôtel en Norvège, n’oubliez pas de visiter l’une des nombreuses microbrasseries. C’est un travail de brassage fait avec amour, chacune offrant une atmosphère accueillante et des bières de qualité qui n’attendent que vos papilles.